【幕後!】日式麻婆豆腐🇯🇵|腩田以前都係做呢行? [Eng Sub]

  • 添加 2 个月 前

    點 Cook Guide

    持续时间: 22:20

    我煮場Cooking Family:【小花家族 VS 黄氏姊妹】(上集)
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    我煮場Cooking Family:【小花家族 VS 黄氏姊妹】(下集)
    cnexs.info/world/roeHpq24q52ChY4/sh-p-n.html
    《我煮場》香港電台網頁:
    www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/cookingfamily
    👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
    2-3人份量 Serve2-3
    大葱 1 Leek
    蒜頭 3 Garlic
    免治豬肉 100g Minced Pork
    豆腐 350g Tofu
    甜麵醬 25g Sweet Bean Sauce
    豆瓣醬 15g Chilli Bean Sauce
    豆豉 適量 Black Curded Beans
    日式豉油 15ml Japanese Soy Sauce
    紹興酒 15ml Shaoxing Wine
    花椒油 3g Sichuan Peppercorn Oil
    辣椒油 5g Chili Oil
    粟粉 7g Corn Starch
    水 175ml Water
    1.大蔥切碎,蒜頭去皮切成蓉
    2.豆腐切粒
    3.水加鹽煮滾,加入豆腐稍煮後盛起
    4.下油燒熱鍋,加入豬肉,蒜蓉及豆豉炒香
    5.依序加入豆瓣醬,紹興酒及甜麵醬炒勻
    6.加入水及豉油轉大火煮勻後加入豆腐
    7.預先混合花椒油及辣椒油備用
    8.混合粟粉及水,分兩次勾芡
    9.加入花椒油及辣椒油即成
    ---------------------------------------------------------
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    ---------------------------------------------------------
    《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
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    #麻婆豆腐 #豆腐 #我煮場 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog #日式 #日本 #港台 #香港電台

憶丶往昔
憶丶往昔

甜麵豉就係甜麵醬?

个月 前
Flora Pang
Flora Pang

呢條片好似無放入playlist

个月 前
Bar Foo
Bar Foo

99 out of 10 😂😂😂

2 个月 前
White Little
White Little

係池袋食過一次,伏到爆

2 个月 前
錢麗萍
錢麗萍

油麻地有間女僕cafe有日式麻婆豆腐飯啊,其他日式料理都有少少,但價錢較高,所以都係跟馬田整開心D

2 个月 前
Chiming Ooo
Chiming Ooo

😍😍

2 个月 前
fe d
fe d

請問有無人知邊度買到個爐??

2 个月 前
Ck K
Ck K

12月31日 阿彌陀佛聖誕日 素食 多做功德

2 个月 前
Ben Skywalker
Ben Skywalker

10:53 No need to thank me

2 个月 前
joanna shih
joanna shih

請問支甜面醬可以去邊度買?我搵咗好多間都冇

2 个月 前
shin john
shin john

16:02 馬田講可以用海鮮醬代替

2 个月 前
Kan Karen
Kan Karen

之前係family mart買左個麻婆豆腐飯食,佢有一包花椒粉俾我哋食之前撒落去d豆腐度,加左花椒粉成件事係岀色😂馬田可以試下咁食😂

2 个月 前
Lok Muimui
Lok Muimui

其實再有機會做節目就試下戴番眼鏡

2 个月 前
Lau Yung Hui
Lau Yung Hui

都係中意睇馬田vlog多d btw個新節目好Q悶,完全無創新無驚喜

2 个月 前
R Y
R Y

6.48 有少少 ap 人生 feel

2 个月 前
蝶祈
蝶祈

没试吃🙄

2 个月 前
wilson chan
wilson chan

見到個賣相好想食

2 个月 前
arashi132
arashi132

我呢種死懶鬼, 多數係蠔油+辣油就算🤣🤣🤣

2 个月 前
02b6a4
02b6a4

More "making of" please.

2 个月 前
烏哈Wooha
烏哈Wooha

+1

2 个月 前
Lokming Lo
Lokming Lo

食麻婆豆腐會唔會比麻婆告非禮?

2 个月 前
Hymns Leung
Hymns Leung

😂😂😂😂😂

2 个月 前
little_dusty_room
little_dusty_room

食麻婆豆腐會唔會俾呀婆告非禮?

2 个月 前
波波魚
波波魚

會比麻婆告😂😂😂

2 个月 前
888 hoitung
888 hoitung

想睇化妝片

2 个月 前
marylucychan
marylucychan

睇住馬田自己一路講一路笑真係好療愈

2 个月 前
Minzy Gertrude
Minzy Gertrude

原本以為馬田已經瘦返晒 但今日睇完搞神馬 ………… 仲有可進步空間

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

@Polly Hau 差不多就那時候,日本回來後到剛來台灣那段期間

2 个月 前
Polly Hau
Polly Hau

今朝YouTube跳左好立克肉餅條片出黎畀我睇,果陣馬田應該最瘦吧?(我今年先加入,以前啲片未睇晒)

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

我覺得那時是馬田最巔峰

2 个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

日式麻婆豆腐賣相很吸引。很喜歡又麻又辣的味道

2 个月 前
irene wong
irene wong

在起鑊前加上的油叫「鑊尾油」,大廚房的師傅會用12両殼在離火前加一些油到鑊中,是很常用的煮法,令佳餚更「立立令」,更有香氣。 馬田用這個方法加入辣油同麻油,方法很聰明。 很喜歡馬田講解拍片細節,特別那盞「背燈」,先前馬田開live 好像說過從前學過攝影,如果可以「滲」多些知識技能給我們知道就更好了。😊

2 个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

16:15 背肌雄厚 刻意把這個鏡頭輯錄在影片內。

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

工作室這個配置,既方便馬田伸手就可以沖洗可取水,又可以時不時放福利給觀眾,秀迷人背影👍

2 个月 前
Victoria Judy散漫生活
Victoria Judy散漫生活

♥️♥️♥️

2 个月 前
ms818
ms818

腩田,求下你叫化妝姐姐輕手d, 你太厚粉變左油頭粉面,無晒英氣。

2 个月 前
ms818
ms818

@tnjasper so sad😢

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

來不及了,全都拍完了😅

2 个月 前
Calvin Wong
Calvin Wong

睇來馬田的確有撈過攝製行 Hair Light 都識😎

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

@Minzy Gertrude 他們還沒把包裝上的照片換掉嗎?

2 个月 前
Minzy Gertrude
Minzy Gertrude

現時超市有賣的大牌子豆腐, 有一盒係馬田影架~

2 个月 前
CHER CHER
CHER CHER

小腩田上電視時塊面咁圓咁原來是打燈的原因嗎?🤣

2 个月 前
Jeffrey Lam
Jeffrey Lam

有冇人覺得譚杏藍好似陳淑蘭?

2 个月 前
48粒月亮
48粒月亮

馬田好似姜濤

2 个月 前
AM WWXXX
AM WWXXX

未睇先like

2 个月 前
nmrnq
nmrnq

化妝師有冇督到馬田隻眼

2 个月 前
Chau Hung Lui
Chau Hung Lui

睇完兜野包好送飯!勁邪惡

2 个月 前
laam k
laam k

當我睇到港台31個果PROMO... 就以為完片.... 原來距離完片仲有段時間....

2 个月 前
Clive
Clive

點解要夾硬駁埋兩條冇關係嘅片?

2 个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

@Clive 你追隨馬田的程度不足夠,罰你觀看影片連廣告三次😅

2 个月 前
Clive
Clive

原來係咁! 我冇睇上一集(利申:烚蛋偏食者)

2 个月 前
marylucychan
marylucychan

買一送一,有意外驚喜喔

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

有關係的,除了把電視節目拍攝幕後介紹給觀眾外,這集我煮場的主題是豆腐,但節目中馬田只主持沒有煮,所以在自己的片裡煮一道豆腐 例如上回主題是蛋,他自己的片裡就做了溏心蛋

2 个月 前
Jacky Chua
Jacky Chua

去日本當然係食日本菜... 如果食返中菜真係浪費哂, 所以呢款菜可以試下自己整, 真係唔會特登去日本食

2 个月 前
Hajime Chan
Hajime Chan

洋食係日本菜,日式中華料理都係日本菜

2 个月 前
Meteorxyc
Meteorxyc

21:34好鬼靚仔😍

2 个月 前
C M
C M

clscls

2 个月 前
AnRains
AnRains

麻婆豆腐都好多種, 馬田整個個好似較岩我口味 🤤🤤🤤🤤

2 个月 前
Polly Hau
Polly Hau

好中意睇making of,拍多啲 10:15 可唔可以唔好咁cute❤

2 个月 前
amy chung
amy chung

馬田側面有D似馮德倫,而家唔知重有冇人識佢😁

2 个月 前
ms818
ms818

@Minzy Gertrude 台灣妹子都這樣說啦…香港彭于晏。😍 真心腩田顏值很高,如果他高一點應該很早被人發掘出幕前了。

2 个月 前
Minzy Gertrude
Minzy Gertrude

我覺似彭于晏多D

2 个月 前
ms818
ms818

佢靚仔過馮德倫好多好多!😍😘

2 个月 前
Kenny Kong
Kenny Kong

又要上電視做傻仔?慘慘!

2 个月 前
基德
基德

言峰綺禮表示不夠辣

2 个月 前
Janet Fong
Janet Fong

原來打芡都咁多學問,只有馬田才會咁詳細解釋給觀眾知道,多謝!

2 个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

👍,就是喜歡馬田分享同解釋這些小細節。

2 个月 前
Tyshawn Jaxson
Tyshawn Jaxson

10:43 has the best 😍💋 💝💖❤️

2 个月 前
Kingsley Tsang
Kingsley Tsang

辱華(xxxx

2 个月 前
Ken Leung
Ken Leung

來留言CLS 支持腩田

2 个月 前
Janet Fong
Janet Fong

我想問,拍YouTube時是否要有好強的燈光照著?長時間這樣對著強光,會否對眼睛有壞影響?

2 个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

可能。記得有一次,女中醫來了studio直播,她不習慣鏡頭後的強光燈,感覺刺眼又有點不舒服,最後直播不到一小時便結束了。

2 个月 前
Maggie Cheung
Maggie Cheung

雖然你開到口話咁做會乞人憎 但為左滿足我地嘅好奇心 你繼續犧牲拍落去啦 期待下一條化妝片😬😬😬

2 个月 前
Emily HK
Emily HK

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕

2 个月 前
Lok Muimui
Lok Muimui

支持拍化妝片

2 个月 前
Seria
Seria

feel到第二集明顯放開咗

2 个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

除了我,誰看錯了 “feel到第二集明顯開放咗”

2 个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

我懷疑你改了名字😅

2 个月 前
羅沁辰
羅沁辰

日本的食物很多不是偏甜就是偏鹹, 所以後來發明一個詞叫"清爽"(口味比較淡的食物), 不管冠哪一國的名字都會變回日式料理, 比如說在日本吃"台灣滷肉飯",會吃到只有名稱跟台灣有關的不明物體...

2 个月 前
LIEW CHUI YAN Moe
LIEW CHUI YAN Moe

正在看怎么做黄金流心西多

2 个月 前
Anna C
Anna C

9:50 得喇得喇,知你唔洗再做路人甲😂

2 个月 前
張伊萱
張伊萱

進門黏在鞋底的透明大膠帶還是第一次看到還有這種東西

2 个月 前
xVa ng
xVa ng

影棚photo shoot好多時用,因為要避免大紙卷 background踩到黑晒。

2 个月 前
烏哈Wooha
烏哈Wooha

很多鞋店的鞋下面會貼耶~印象中不會特別滑

2 个月 前
Halo鐵球
Halo鐵球

@Hartman Tam 旺角戈頭間貓cafe有部

2 个月 前
Edna Leung
Edna Leung

@tnjasper 有不同的質料,如果是普通膠帶的話,絕對會滑倒😑

2 个月 前
Hartman Tam
Hartman Tam

之前睇過仲有廠出部機 踩落去就搞掂 連黐都唔洗

2 个月 前
M P
M P

今集加料,豆腐不是主角呢

2 个月 前
TERENCE M
TERENCE M

💎[愛護馬田大聯盟]

2 个月 前
franki ho
franki ho

登櫈腩田出來了

2 个月 前
木口人二
木口人二

睇左2分幾鐘仲以為攞對鞋黎煮麻婆豆腐

2 个月 前
Janet Fong
Janet Fong

🤣

2 个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

香港今天氣溫驟降至九度,最適宜食火鍋。火鍋,我只食,從來沒有,只有美味。

2 个月 前
ms818
ms818

@Minzy Gertrude 我都買左啦!😁

2 个月 前
ms818
ms818

我的火鍋1月2日送到家啦~1月3日晚上吃

2 个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

@Minzy Gertrude 跨年食食食

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

@Minzy Gertrude

2 个月 前
Minzy Gertrude
Minzy Gertrude

啊!我買了山型捲~

2 个月 前
Quinton Brayden
Quinton Brayden

Oh yeah. Do you love me? 😍💋 💝💖❤️

2 个月 前
mif0702
mif0702

0800嘅腩田好精神耶 好明顯係仲未訓嘅樣

2 个月 前
Janet Fong
Janet Fong

馬田咁早開工🙄

2 个月 前
人類
人類

搞神馬出片呢度又出片 究竟我睇邊樣先好☹

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

補充:我是視當天影片主題而定,如果單純食譜片,我會先去支持搞神馬(畢竟現在搞神馬慘慘der)

2 个月 前
Polly Hau
Polly Hau

通常睇馬田先,晚上再睇搞神馬,再夜啲睇多次馬田😂

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

我先看一半馬田再過去看搞神馬,再回來把馬田看完,晚一點再重看一遍

2 个月 前
Jessie Choi
Jessie Choi

我就先睇馬田先😊(因為重要點),之後先攪神馬!

2 个月 前
Polly Hau
Polly Hau

一陣睇~

2 个月 前
Carrie Chong
Carrie Chong

未睇先LIKE

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

我猜會有大串留言叫馬田要戴口罩

2 个月 前
ms818
ms818

事實上我很擔憂他會染病

2 个月 前
Sky Esp
Sky Esp

Hi

2 个月 前
Chowbulachi
Chowbulachi

頭香

2 个月 前

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