【潮流尖端】Bagels🥯 爆餡抹茶貝果 🍵|$20做到6個?|Matcha Bagels [Eng Sub]

  • 添加 2 个月 前

    點 Cook Guide

    持续时间: 15:37

    👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
    6個份量 6pcs
    高筋麵粉 270g Bread Flour
    抹茶粉 6g Matcha Green Tea Powder
    砂糖 30g Sugar
    é¹½ 4g Salt
    即溶酵母 2g Dry Instant Yeast
    æ°´ 170ml Water
    無鹽牛油 10g Unsalted Butter
    忌廉芝士 125g Cream Cheese
    牛奶 15ml Milk
    æ°´ 1000ml Water
    砂糖 25g Sugar
    1.高筋麵粉,抹茶粉,鹽及30g砂糖拌勻
    2.酵母及10ml水拌勻備用
    3.加入酵母水及160ml水拌勻搓成團
    4.搓揉及拍打麵團至光滑
    5.牛油及忌廉芝士室溫放軟備用
    6.加入牛油拌勻搓成團,向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約1小時
    7.壓走麵團裡的氣泡,分成6份搓圓
    8.忌廉芝士及10g砂糖拌勻
    9.分次加入牛奶拌勻後放入唧袋
    10.麵團用擀麵棍壓平推開至長方形,唧入適量忌廉芝士醬後捲起
    11.其中一邊緣壓扁,麵團圍成一圈,將壓平一端包着尾端捏緊
    12.麵團放在牛油紙或矽膠墊上,包保鮮紙發酵約1小時
    13.煮滾水,加入砂糖煮溶轉小火
    14.麵團放入沸水中兩面各燙30秒盛起
    15.預熱焗爐至200℃,焗15-20分鐘,取出放涼完成
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    《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
    牛旨商店有售:
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Kujan小久
Kujan小久

雖然機會渺茫,但可唔可以拍細嗰食嘅四方果🥲🥲🥲

6 天 前
carmen kan
carmen kan

唔雪一晚可以嗎?

6 天 前
KS
KS

自己整真係好平,啱啱用左成舊水買左3個🥲🥲🥲

16 天 前
Hang chan
Hang chan

👏👏👏

个月 前
Brad Pitt
Brad Pitt

可唔可以教下點整“煙囪餅”呀?

个月 前
JYOTI KITCHEN
JYOTI KITCHEN

nice recipe like subscribe kar diya

个月 前
Edna Tang
Edna Tang

時間成本效益都高🤣🤣

个月 前
Heidi A.I
Heidi A.I

馬田滾圓時,close up隻手好得意

个月 前
Shuen Shuennn
Shuen Shuennn

我真係咬到攰 所以鍾意食冇咁厚實的bagel 可能用中筋整嘅bagel比較適合我 Btw 個cream cheese係咪可以加多啲奶, 我見焗完出黎唔太smooth?

个月 前
Lily Chau
Lily Chau

You have to try it with a few cos lettuce, smoked salmon, garnish with sliced onion and top with sour cream. It's the best!!

个月 前
6mommom
6mommom

i only eat toasted bagel. if not toasted, too tough

个月 前
Nana Baby
Nana Baby

中意食,但睇完我都係去買啦🤐

个月 前
jingjing li
jingjing li

請問係咪用toshiba er-td5000hk?因為發現焗盤唔同,考慮緊買唔買呢個牌子,好用嗎

个月 前
Tang Lc
Tang Lc

可否直接用中筋麫粉取代高筋粉?

个月 前
_你的小可爱
_你的小可爱

贝果前来报道🌚🌚

个月 前
味噌湯茄子
味噌湯茄子

屎眼餅?

个月 前
Miruku Lau
Miruku Lau

第一次就好成功咁整咗個抹茶紅豆餡,味道超正 不過,個樣真係全部都整得唔好!

个月 前
Annie Lam
Annie Lam

🍵🍵🍵🍵🥯🥯🥯🥯

个月 前
ren
ren

試左,好好味,thx!

个月 前
Ga Ga
Ga Ga

住LA嘅,我哋吾會張D餡讓中間先焗,我地先烘熱,張中間介開2邉,荼 cream cheese ,cream cheese 吾冼加野,要茶好多先好食架,我最喜歡原味

个月 前
ICe Wong
ICe Wong

我只喜歡原味bagel 加cream cheese 細個係外國已經鍾意食

个月 前
Wendy Kwok
Wendy Kwok

係叫比高包點解啲人嗰個叫貝果,比高包呢個名一早喺香港出現㗎啦

个月 前
hin chan
hin chan

因為要迎合大劣

个月 前
J T
J T

Matcha croissants...now that would be a great recipe!

个月 前
misaki takanaga
misaki takanaga

貝果我多數唔會買自己整好過,出面買得勁貴羅😂😂

个月 前
xVa ng
xVa ng

原來咁鬼難整㗎~~!!!

个月 前
xVa ng
xVa ng

7:51 擺好咗室溫嘅 green peace??

个月 前
E H
E H

想問下氣炸鍋同焗爐係咪唔同? 呢一個氣炸鍋係咪做唔到?😂😂

个月 前
tnjasper
tnjasper

氣炸鍋就是風很強的烤箱😆使用上如果怕氣炸過程太久失水過多,我試過在底層加水這樣烤蛋糕,是可以的,但不知貝果行不行 你可以試試

7 天 前
gisell e
gisell e

試左,好成功,見到由外皮好皺到焗完好靚的一刻好有趣。 :)

个月 前
鄭Eve
鄭Eve

雖然我聽不懂馬叔叔說的語言,但是感覺說話很有磁性

个月 前
YI YING YEUNG
YI YING YEUNG

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

个月 前
mama cheng
mama cheng

Can u do a video on 黑糖年糕 plz!

个月 前
Xenia Tang
Xenia Tang

有冇人同我一樣好鍾意睇馬田搓麵團

个月 前
tnjasper
tnjasper

馬田秀臂肌的時候最帥了😘

7 天 前
幻月ツ天然呆
幻月ツ天然呆

9:48......再加15:33....sor 我歪咗XD

个月 前
熊大
熊大

你講完叉燒我想整奶黃貝果

2 个月 前
yoyo pak
yoyo pak

睇完更加覺得比$20-$30買個仲好,太多步驟啦😂😂😂

2 个月 前
ohlomo Chan
ohlomo Chan

雞柳汁bagel

2 个月 前
N Lee
N Lee

整完就知 全部都整得唔好🤣

2 个月 前
秒天秒地秒空氣a_Chechester
秒天秒地秒空氣a_Chechester

啊啊啊啊~ 呢

2 个月 前
晴晴
晴晴

幾時整東和馬 日式蜜瓜麵包 😍😍😍

2 个月 前
賈絲鈴
賈絲鈴

放在剪成方形的烘焙紙上面,發酵好以後跟紙一起下鍋煮就不會黏手了 我也是第一次做了黏手😂,才想到這個方法,後來做的拿去烤都很漂亮了

2 个月 前
yo yo
yo yo

馬田可以教下整午舌嗎?

2 个月 前
Whitney Leung
Whitney Leung

跟食譜試整左一次。簡單得黎又好好食!大感謝🙏

2 个月 前
KK C
KK C

Ig shop訂食物好危險!

2 个月 前
雖然當DD很開心不過現在開始單推花鋏キョウ
雖然當DD很開心不過現在開始單推花鋏キョウ

5:36 個牛油好jengwwww

2 个月 前
LEE ZHI HAO Moe
LEE ZHI HAO Moe

马田长得好像彭于晏哦😂

2 个月 前
aaron lim
aaron lim

马田也可以尝试做一些传统的食物

2 个月 前
金石开
金石开

哈哈哈哈叉烧🤣🤣🤣🤣

2 个月 前
番薯哥
番薯哥

開頭沒有點cook guide了

2 个月 前
Didi Wong
Didi Wong

個人認為馬田講既野加標題有少少誤導(加埋cream cheese就唔只20蚊6個掛),只係話貝果一個賣成20幾蚊30幾蚊、又要係ig訂重要等既負面評價,咁其實蛋糕呀咖啡都成本平又賣差唔多價錢,其實貝果一係追求包體煙韌,一係就餡料多數都會複雜過馬田今次示範既,值唔值就見人見智,而且貝果係高蛋白質屬於比較健康既麵包,我大約一年前開始接觸貝果,到依家都好中意,所以希望大家都可以知道貝果既好處~

2 个月 前
leung ky
leung ky

你睇返馬田之前整嘅食物,就會知道佢想突出嘅係--bagel的成本效益高

2 个月 前
Mandy Yau
Mandy Yau

Clss

2 个月 前
willylau1212
willylau1212

一對手揉緊點磅牛油😂

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

叫旁邊的助理

2 个月 前
Nicole Liang
Nicole Liang

好吃的食譜,燙的秒數降低一些,可以適合小孩吃,口感比較好咬

2 个月 前
jimmy Wen
jimmy Wen

Lox+ cream cheese ❤️❤️❤️

2 个月 前
Little Cltuowngy
Little Cltuowngy

想睇達克瓦茲食譜

2 个月 前
M ia
M ia

花生貝果🥯

2 个月 前
sing siu
sing siu

我都係鐘意冬甩

2 个月 前
Cantonese with Brittany
Cantonese with Brittany

🤩I've never seen a bagel like that! I want to try iiiit 😬

2 个月 前
Teri Ho
Teri Ho

睇完你整覺得$20個都抵😜。 BTW, 以前我有買開一隻frozen牌子既bagels。 烘番熱都好好食,唔算貴(好似原味除番開約$6、7蚊一個。)

2 个月 前
Dark Dictator
Dark Dictator

其實外國買好便

2 个月 前
Yan Yan
Yan Yan

香港好難買,係近幾年先係部分超市有急凍版賣

2 个月 前
Kroos MAK
Kroos MAK

屌咪又係麵包,你睇下幾撚易整,唔明出面班人有咩好吹捧,香港居民真係CLS。

2 个月 前
02b6a4
02b6a4

Supermarket [Read: below average quality] bagels here are very affordable, like USD $0.5 each. Good ones are still only about $2.

2 个月 前
02b6a4
02b6a4

@tnjasper You are absolutely correct. Costco takes a loss at each rotisserie chicken and they are placed by the deepest section of the store.

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

@02b6a4 聽說台灣的Costco CP值最高的也是烤雞(但我沒買過所以不知價錢) 聽說他們烤雞是賠錢在賣,但烤雞一定位於賣場的最深處,顧客要走到那邊之前,勢必要繞過大半個賣場,基於人性,通常在走到烤雞之前,一定會順路買一些別的東西,錢就這樣賺回來了 所以烤雞其實不是商品,是誘餌

2 个月 前
02b6a4
02b6a4

@tnjasper Costco is awesome. Their rotisserie chicken is still $4.99 each, same for the past 10+ years.

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

Costco兩袋(12個)一百多塊台幣,是我目前在台灣買到最便宜的了。

2 个月 前
Rindou lwl
Rindou lwl

21個ig bagel業主按了dislike

2 个月 前
ms818
ms818

Bagel 係歐洲地區,係最便宜既頂肚食品。我登陸土耳其果陣,第一眼係taksim 就見到街邊有得賣,幾蚊土耳其里拉一個,好大個。但又凍又硬,真心唔岩食。所以,香港賣呢個價錢係好離地。而呢樣野一離開香港,立即無晒性價比。

2 个月 前
ms818
ms818

@tnjasper 這個真的是因為在歐洲食過,印象不好心理陰影很大。

2 个月 前
ms818
ms818

@FW Lau 我本人就寧願食鬆軟的麵包。Bagel 真係好硬,有咬口既包真係唔岩食。 我覺得香港化仲好,我食果d係德國,土耳其既Bagels,到依家都難忘記佢既口感……唔鍾意。

2 个月 前
FW Lau
FW Lau

香港會變成香港口味,唔硬又多款選擇,不過貴就真係因為稀有度同租金人工,所以都係想食自己做最好

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

其實台灣的貝果也賣得不便宜呢,只是還有便宜的選擇就是。說真的更貴的我買不下手所以無法說到底貴的是否更好吃,而且好不好吃,存在很大成份的主觀喜好…

2 个月 前
kuos kuo
kuos kuo

整完擦醬啦。。夾心😅搞乜鬼 然後呢條片好hea囖

2 个月 前
Ben Leung
Ben Leung

係咪剪漏左個「呀~~~~」同埋個「Lin ~~~~~~~」

2 个月 前
kelvin kean
kelvin kean

那个叫声 才是精华

个月 前
Anna C
Anna C

黑咗嗰段唔知以為YouTube hang機😂

2 个月 前
jane cheng
jane cheng

正~最愛bagel

2 个月 前
loretta ng
loretta ng

可以用麵包機嗎?

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

揉麵團的部分可以

2 个月 前
Rita Chan
Rita Chan

搶人飯碗!!!🤣🤣🤣

2 个月 前
Kathy Kwok
Kathy Kwok

第一次整用中筋麵粉失敗左😞今日用高筋麵粉整先似樣番啲😌如果早啲睇到你條片就好了😜 成本係低,但都幾花時間整,要等發酵

2 个月 前
Kathy Kwok
Kathy Kwok

@ms818 可能未必關中筋事 1. 唔夠上色,可能焗得12分鐘 2. 質地似饅頭,可能發酵唔夠/搓得唔夠

2 个月 前
ms818
ms818

點解中筋會失敗既? 🤔

2 个月 前
May Lau
May Lau

馬田師傅祝你新年快樂、頻道蒸蒸日上💕 另外,請問可否用Olive oil 代替牛油呢?謝謝

2 个月 前
安東君
安東君

我有一個大膽想法

2 个月 前
a guy
a guy

~讚好 ~訂閱 ~分享 ~留言 ~睇晒成段廣告

2 个月 前
c c
c c

happy new year🥳🥳係bagel ahhhhhhhhhhhh

2 个月 前
ola Ola
ola Ola

係31台見到你,原來有節目

2 个月 前
Louis Cheong JX
Louis Cheong JX

等很x耐,終於出bagel

2 个月 前
YANNES Chan
YANNES Chan

光波爐焗可唔可以嫁?

2 个月 前
Machos Ho
Machos Ho

可以, 但火力要自己就番, 有機會唔同

2 个月 前
秋璇
秋璇

想睇整可麗露

2 个月 前
fe d
fe d

請問有無人知邊度買到個爐??

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

@fe d 不清楚呢!是之前看過其他觀眾說的,而且馬田的確很鍾意日本P牌

2 个月 前
fe d
fe d

@tnjasper thanks, 知唔知邊個model? 都有D似呢個樂信牌 RIC-S28DN 2800W單頭電磁爐

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

哪個爐?如果是指檯面那個方形電磁爐,應該是日本P牌

2 个月 前
CHANEL HURU HARA
CHANEL HURU HARA

Its like donuts😅😅😅

2 个月 前
CHANEL HURU HARA
CHANEL HURU HARA

@ms818 ok thank u

2 个月 前
ms818
ms818

@CHANEL HURU HARA In some bakery that sells European bread. Or some Japanese bakery may have it.

2 个月 前
CHANEL HURU HARA
CHANEL HURU HARA

@ms818 i never try it bagel,,where i can buy and try it?

2 个月 前
ms818
ms818

Totally different ! Bagel is tough and hard. Donuts are soft. I prefer donuts rather than bagels.

2 个月 前
3be
3be

11:28 sad but true XD

2 个月 前
FKHKGOV
FKHKGOV

11:20 第一個通常唔靚,整埋其他就會知道全部都唔靚

2 个月 前
Cassy .Choe
Cassy .Choe

就是喜欢看他们冷笑话😂😂😂😂

个月 前
tnjasper
tnjasper

多做幾個…看慣了就不醜了🤣

2 个月 前
Seria
Seria

都幾麻煩 唔怪得知咁貴 馬田又幫大家慳返

2 个月 前
Len
Len

原來馬田講嘅爆餡,係個包爆咗漏餡嗰種爆餡😂

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

都是爆,不要分那麼細

2 个月 前
HM Leung
HM Leung

終於唔係潮流末端😳

2 个月 前
Ka C
Ka C

Classic bagel is cut in half, toasted and spread its cream cheese and top with smoked salmon for breakfast.

2 个月 前
Sam
Sam

為左舊包 又要上ig shop 又要訂購笑左 唔講以為咩山珍海味

2 个月 前
WaiSun Wong
WaiSun Wong

鐘意食咪訂囉 有咩問題

2 个月 前
Sam
Sam

點解香港突然興?你自己都講左啦 咪多廣告囉 將D無特別嘅野整D噱頭比佢 就大把人9衝話正架啦

2 个月 前
ka yee chow
ka yee chow

係因為貝果無麵包甘肥

2 个月 前
maggie TONG
maggie TONG

點解今次冇試食ge 🤣

2 个月 前
Sam
Sam

咪硬D嘅冬甩囉 咪又係包一舊 講到好似岩岩發明出嚟

2 个月 前
Irene Chu
Irene Chu

完全唔同喎 bagel 係好似麵包 可以甜又得咸又得 要用水煮 口感好煙韌 可以中間放餡 冬甩係甜品 係炸既 個面會有朱古力或者糖粒 除左個外表都係一個圈圈之外 兩樣野根本完全唔同 咁當然唔係岩岩發明 但最近係好多ig 店開左賣bagel

2 个月 前
irene wong
irene wong

咁多工序,難怪要買20-30蚊同要訂購,好彩我唔食😛,今次可以睇咗當做咗😉。 做出來的成品很精緻,有朋友喜歡做來當禮物是不錯👍🏼。

2 个月 前
Jeffrey Lam
Jeffrey Lam

@irene wong 喺溫哥華見過啲中式糕餅賣到廿幾蚊港紙一件,可以參考下

2 个月 前
ms818
ms818

@irene wong 呀仲有,係克羅地亞,果度d麵包店就鍾意pastry ,呢果d 果jam酥皮卷,好流行架。😁 我大鄉里,只係去過呢三度,初步對三個歐洲(土耳其大部份亞洲)國家既麵包印象就係咁。

2 个月 前
ms818
ms818

@irene wong 當然是原味啦!而且很多配比較鹹的餡料。 而且,大部份餡料不會像腩田般在焗爐上已經放好,九成個九係焗好自己夾。 總之我理解佢地個邊,當Bagels係我地d豬仔包,法包咁食。夾番我地平時用果d夾豬仔包,法包d饀料都O.K. 。 係土耳其,我未見過雞尾包啦!😂 就算係德國,麥包Bagels好多,未見過我地道地港式麵包啦!

2 个月 前
irene wong
irene wong

@ms818 歐洲的Bagels會有甚麼味的「涵」?雞尾包在那裏會不會等如Begals在香港一樣會好貴?😊

2 个月 前
ms818
ms818

係歐洲好便宜,等於我地d豬仔包同雞尾包一樣價錢咋。真係好物離鄉貴。

2 个月 前
莉莉體重是3個蘋果
莉莉體重是3個蘋果

其實之前m記早餐有出過bagels ,但之後又冇左,可能嗰陣時香港未hit

2 个月 前
Len
Len

仲好記得M記bagel啲白汁喺中間個窿漏出嚟...真係唔多開胃🤢

2 个月 前
WENGWENG CHU
WENGWENG CHU

整多d蛋糕得唔得

2 个月 前
CA Carrie
CA Carrie

你個試食環節呢?

2 个月 前
V Y
V Y

bagel超簡單,食材基本4種,超方便👍 造型後,我會每個都放係單獨的牛油紙墊住,就吾會黏住底,直接落水淥一淥,牛油紙會分離挑走便可

2 个月 前
Jamie Wong
Jamie Wong

@Ching Man Lee 係呀

12 天 前
V Y
V Y

@Ching Man Lee 係吖 //直接落水淥一淥//

25 天 前
Ching Man Lee
Ching Man Lee

姐係連埋牛油紙烚?

25 天 前
V Y
V Y

@Jamie Wong 再接再厲💪新手都超容易整,最緊要係埋口位要實 ,就吾會散口

个月 前
Jamie Wong
Jamie Wong

如果一早有睇你留言就好啦😭😭

个月 前
K O'Reilly
K O'Reilly

尋日先整完原味,搞到我又想整下抹茶味,不過唔加餡,食既時候先睇心情加~

2 个月 前
Day Happy
Day Happy

未入焗爐成舊💩咁色🤣🤣🤣

2 个月 前
丁少
丁少

0:09

2 个月 前
Emily HK
Emily HK

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕

2 个月 前
sana lau
sana lau

無切開黎睇?

2 个月 前
tnjasper
tnjasper

14:15

2 个月 前
Lee Jaewon
Lee Jaewon

我係幾年前就好鍾意食,但一直都搵唔到新鮮嘅bagel ,到最近搵到有本地做嘅🥯 又唔係咁近返工同屋企,好難去到買。所以可以自己整就太好喇。

2 个月 前
ms818
ms818

歐洲地方,一落樓就有。幾新鮮都得。Bagel 係歐洲地方等同雞尾包同豬仔包

2 个月 前

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