【你食過未?】鹹蛋黃卡邦尼意粉 🍝|Salted Egg Yolk Carbonara [Eng Sub]

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    點 Cook Guide

    持续时间: 12:16

    👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
    1-2人份量 Serve1-2
    意粉 100g Pasta
    鹹蛋黃 2 Salted Egg Yolk
    蛋黃 2 Egg Yolk
    煙肉 2 Bacon
    無鹽牛油 20g Unsalted Butter
    砂糖 ⅛ tsp Sugar
    白酒 適量 White Wine
    黑椒 適量 Black Pepper
    雞湯 50ml Chicken Soup
    意粉水 50ml Pasta Water
    1.水煮沸,加入鹽及意粉煮熟備用
    2.鹹蛋沖走表面黑灰,取出鹹蛋黃蒸10分鐘
    3.分開蛋黃及蛋白,蛋黃備用
    4.煙肉切碎,雞湯煮熱備用
    5.煙肉碎以小火炒至乾身
    6.鹹蛋黃壓碎過篩備用
    7.加入牛油,鹹蛋黃及砂糖,炒至起泡狀
    8.加入白酒,黑椒及意粉炒勻
    9.加入雞湯及意粉水拌勻後熄火
    10.蛋黃倒進鍋裡拌勻,完成
    ---------------------------------------------------------
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    《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
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    #鹹蛋黃卡邦尼意粉 #卡邦尼 #鹹蛋黃 #意粉 #carbonara #意大利 #義大利麵 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

Hang chan
Hang chan

👏👏

7 天 前
Jojo
Jojo

😋looks delicious! LOVE this recipe. So creative. I dont even have the bacon but i think it'll be delicious even if it's just salted egg.

14 天 前
Kuai Le Liao
Kuai Le Liao

once my stove is repaired, i will make this. muahahahaha!

16 天 前
Hey! Samantha
Hey! Samantha

之前都想問你係咪諗住一年拍一次卡邦尼 😂

20 天 前
Su Su
Su Su

藍色的salt jar好可愛,請問在哪裡買呢?

个月 前
小小可愛
小小可愛

Nice!👍

个月 前
Keith Au
Keith Au

簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@

个月 前
so2 leo
so2 leo

看起来好好吃

个月 前
so2 leo
so2 leo

།ཤགགགདཡཡ་དགགིདནཀྔཡསཞནདམདངཇཤགདིགར།ལདལཐདག།ཐཐརགལདཔཔརམགདཧསཕེཐྨིསཐཙཉསཇགལདགགབིར

个月 前
Koala Little
Koala Little

有冇諗過用港式芝士-腐乳黎試一試呢😎

个月 前
Han H
Han H

整多啲鹹蛋黃系列👍🏻👍🏻 超正

个月 前
I am LokYanZi
I am LokYanZi

咁細碟野有400幾卡?

个月 前
Xavier Justin
Xavier Justin

氣死意大利人系列

个月 前
Helen Tong
Helen Tong

整過鹹蛋黃壽桃牌肉醬意粉🍝

个月 前
P H
P H

還有很多,粉皮,竽圓,蝦餃,韓國海鮮pancake, 潮州粉棵,Lamington, 肉批,雲吞麵,Laksa, 印度薄餅,朱古力雪糕,冬蔭公,越南米紙卷,小龍包,brownie, sorbet, lemon tart, lasagna, 馬拉糕......

个月 前
Janet Fong
Janet Fong

馬田有沒有跟別人分一半食呢?

个月 前
tnjasper
tnjasper

我沒見過黑土的鹹蛋,台灣的好像都是紅土

个月 前
ms818
ms818

@tnjasper 我們的皮蛋也是稻殼啦~只是顏色頗深,遠看會否和紅土混淆? 🤔

个月 前
tnjasper
tnjasper

@ms818 傳統皮蛋外面敷的是稻殼,但現在多數是用印著皮蛋字樣的包裝紙包起來或用蛋盒裝,鹹蛋傳統是用紅土,但現在有很多裸裝或只用蛋盒裝的 我不知道外頭有敷土或稻殼跟製作過程有沒有關係,但沒有外層的紅土或稻殼,使用時的確比較簡單,也不怕塞住排水管

个月 前
ms818
ms818

@tnjasper 那台灣皮蛋是什麼顏色? 香港用黑土應該是想分清楚鹹蛋和皮蛋吧。用紅土比較難分。

个月 前
tnjasper
tnjasper

@ms818 有啊!

个月 前
ms818
ms818

那台灣有皮蛋嗎?

个月 前
winyi007
winyi007

點解唔淨係買鹹蛋黃?

个月 前
Peter Cheng
Peter Cheng

good

个月 前
Galum Mu
Galum Mu

好多人唔敢教呢D邪教,就係鐘意馬田呢一點

个月 前
Jay Wyatt
Jay Wyatt

系唔係fooddragon channel? 🤣

个月 前
sausagemuffinwithegg
sausagemuffinwithegg

... 搣咸蛋泥嘅原因係因為d泥會積住喺坑渠,細個偷懶沖水會俾人打咖。。。

个月 前
迷因力量Memenergy
迷因力量Memenergy

義大利人喊緊

个月 前
Vincent CHOI
Vincent CHOI

齊來競猜,Carbonara可以o係馬田ge 頻道出現幾多次 XD

个月 前
Spoiled Brat
Spoiled Brat

有個 channel Binging with Babish 做過類似 😀

个月 前
Jacky Lam
Jacky Lam

馬田:是意大利人攻田了我的馬田村,用咸蛋代替 Pamasen Cheese 的村莊

个月 前
Tsz Yan Leung
Tsz Yan Leung

吾好呀,意大利人會衝過黎謀殺你

个月 前
H2O_Sam爺
H2O_Sam爺

马田有想过试下自制 马来西亚的椰浆饭吗?

个月 前
記憶力強化
記憶力強化

6:04 但我見gordon ramsay 煮意粉都會落少少(佢個少少:0) ) 橄欖油,點解呢?

个月 前
Jacky Cheung
Jacky Cheung

好食既材料+好食既材料=好料理

个月 前
amaderasu1
amaderasu1

臭咸蛋一開個威力唔差過瑞典臭魚

个月 前
Anson 0908
Anson 0908

你估下意大利人會唔會打死你

个月 前
bliss low
bliss low

可以教做凤梨酥吗~🙏

个月 前
Jian 11403
Jian 11403

鹹蛋黃培根義大利面要放點咖哩葉下去會香點的,不放的話很容易會膩

个月 前
Sugar Yue
Sugar Yue

呢集同上集煮嘅野食都係增肥用🤭🤭

个月 前
Wong Samuel
Wong Samuel

posted on 9 Jan 2021 in apple daily , old video again...

个月 前
Wing Yin April Tang
Wing Yin April Tang

Linguinefini (now closed) at L Place served it before I think.

个月 前
kikikiあき
kikikiあき

意大利人好慘😂 餓死都唔會食菠蘿🍕 依家輪到鹹蛋黃🍝 有冇理過佢哋感受😂😂

个月 前
中國武漢肺炎
中國武漢肺炎

14位義大利人按了不喜歡~

个月 前
irene wong
irene wong

唔食鹹蛋黃,睇咗當做咗,都係返去乾炒牛河個山頭。 果然雞湯有黃藍,今次西餐用黃盒😉。 一啲都唔簡單,因為你係馬田先可以一氣呵成快快手煮意粉🍝

个月 前
Chiming Ooo
Chiming Ooo

🤩🤩

个月 前
Lui Hilary
Lui Hilary

配搭都幾好呀

个月 前
C Liu
C Liu

個隻意大利粉去边買呢?

个月 前
puiyanyoung0719
puiyanyoung0719

我平時咸蛋攞刀背刮d泥直接掉落垃圾桶~~~ 用水沖成日怕塞左條渠😂

个月 前
Angel
Angel

Beans有呢個意粉

个月 前
Kingsley Tsang
Kingsley Tsang

皮蛋卡邦尼

个月 前
MY Leung
MY Leung

thx

个月 前
Chan Florence
Chan Florence

堅有創意😍

个月 前
Belolali
Belolali

次次都想將鹹蛋層灰,刮到好似街市雜貨舖咁一間間,但總不成功...點知原來有人係就咁洗走😆

个月 前
yu san wong
yu san wong

沖水係易洗走,但係小心塞去水😆

个月 前
Leroy Chan
Leroy Chan

Why is this video sped up lol

个月 前
a guy
a guy

~讚好 ~訂閱 ~分享 ~留言 ~睇晒成段廣告

个月 前
北極光
北極光

睇頭髮嘅顏色又知道係之前拍嘅嘢!

个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

弱者才會作出選擇。為了得到極上美味,鹹蛋 芝士 煙肉 全下。 我的腎,下世再會,Bye👋

个月 前
Keith Au
Keith Au

@irene wong 不關事,減價也無人去,因為人人都識抄飯和沖加菲和奶荼吧,對不對,所有食材想好味在煎時都是用生粉,面粉和英叔粉吧.大把片教人煮世界各地的小抄,甚至點心,咁人人去買自己整,全港食肆唔扑街就奇呢,齊齊找政府放水打救吧.

个月 前
Keith Au
Keith Au

@irene wong 不是是上古以消失上古文明追隋者:法老,瑪亞,印加吧.

个月 前
Keith Au
Keith Au

@irene wong 不是吧,在家煮,平,靚,正,無咁多限制,出街食,都幾貴吧,在家如果煮到像出面一樣,咁就省很多吧.又健康和高平任人吧.對不對.今次好戲連塲,全港食肆等關門或等政府打救出生天吧.是不是好好笑吧.因此連鎖反應,業主也扑了街吧,如果不減租吧.

个月 前
irene wong
irene wong

@Keith Au 其實,人人在家煮,同食肆無生意係兩回事.... 1.煮開的人繼續煮,出街的人繼續外賣.... 2.多咗人在家煮係因為多咗人失業無錢在家煮可以慳啲兼減少社交... (失過幾次業的我完全明白) 3.無咗晚市就已經唔會一班朋友「約出街食飯」..無呢啲飯局就影響食肆.. 4.仲有就係業主繼續唔減少少租唔同你共渡時艱 (5.正苦唔幫忙...咦..乜大家仲信正苦會幫...唔害你已偷笑...) 其實在家煮食同食肆生意少..關係..想不通🤔

个月 前
Keith Au
Keith Au

@irene wong 不是吧,只不過十下十下星斗市民,得閒無嘢做,九嗡當秘級,也不是食神所講的少材,武當,昆倫,俄眉,空洞,青城派的廚房佬吧,只不過路過吧,不過看下咁過癮,去落下評預.人人在家自己煮,全港食肆等政庥出手打救或等關門大吉吧.是不是好好笑吧.

个月 前
Annie Cheng
Annie Cheng

超愛⋯ 無洋蔥⋯

个月 前
Seria
Seria

feel到義大利人搭緊costa concordia過緊嚟

个月 前
伏特
伏特

27個意大利人表示不喜歡

个月 前
Ed Lau
Ed Lau

有冇試過肉骨茶?

个月 前
fish noob
fish noob

返咗香港喎

个月 前
tnjasper
tnjasper

馬田自去年三月之後就一直在香港啊

个月 前
Joekie Chung
Joekie Chung

咁樣煮 最後意粉賣相 好像overcook 漲左

个月 前
鍾緯宸
鍾緯宸

你為啥不做冷飲?? 為啥為啥為啥?????

个月 前
tnjasper
tnjasper

有做過

个月 前
高小B何詠思
高小B何詠思

馬田你要做什麼呢

个月 前
Sky Esp
Sky Esp

幾時整皮蛋黃版本?

个月 前
Alpha CureMom
Alpha CureMom

煙肉份人好好好寬容好慷慨 同馬田對colavita一樣

个月 前
Henri Chan
Henri Chan

用皮蛋先係真男人

个月 前
laam k
laam k

要做Carbonara幾多次先可以出到個系列

个月 前
AnRains
AnRains

正!識食一定食呢D肥仔意粉!

个月 前
Christina Cheng
Christina Cheng

意大利人連菠蘿 pizza 都接受唔到,見到你呢碟 carbonara, 擔心佢地會發癲呀!😳

个月 前
Emily HK
Emily HK

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕

个月 前
Kayan wong
Kayan wong

可以整個系列,平時唔會拎黎做配塔但你又覺得夾既食譜,好似依個咁,應該會好正XD (純粹個人意見>

个月 前
cminh terry
cminh terry

19分鐘嘅廣告?! 冇問題喎

个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

19分鐘城市創科🤗

个月 前
嬴衍
嬴衍

好似POST過

个月 前
Sean Nicholas
Sean Nicholas

煙肉加鹹蛋黃 鹹上加鹹

个月 前
布小丁
布小丁

3:20 馬田有紋身耶 還是這是痔呀

个月 前
tnjasper
tnjasper

是紋身,在左手內側

个月 前
Johnny San
Johnny San

鹹蛋灰

个月 前
ALAN TA
ALAN TA

痣不是痔

个月 前
laiyeelim TK
laiyeelim TK

點解唔用臘腸要用煙肉

个月 前
tnjasper
tnjasper

你喜歡也可以用臘腸試試

个月 前
Chloe Lo
Chloe Lo

想馬田教整黃金糕🙏🏽

个月 前
irene wong
irene wong

+1🙋🏻‍♀️。還欠我們年糕、芋頭糕、角仔、蛋散......

个月 前
Conan 柯南 Pak
Conan 柯南 Pak

4:40 上上簽 呀

个月 前
Conan 柯南 Pak
Conan 柯南 Pak

鹹田!

个月 前
Adolf Hitler
Adolf Hitler

食完即刻中風 lol

个月 前
daisy chiang chiang
daisy chiang chiang

嗯? 啪啪啪呢 老師感到失望😂😂😂

个月 前
amy chung
amy chung

鹹蛋黃係至愛, 可以一戰!!

个月 前
Ho Lun Ho
Ho Lun Ho

最鍾意鹹蛋~~~~~

个月 前
Timothy Cheng
Timothy Cheng

唔食芝士既福音😍

个月 前
張伊萱
張伊萱

2:05 想說不是鹹蛋嗎,怎麼會有皮蛋

个月 前
tnjasper
tnjasper

我也以為是皮蛋台灣好像都用紅土?

个月 前
jane cheng
jane cheng

想像到應該超正,我最愛鹹蛋黃,我有試過鹹蛋黃代替Parmesan cheese溝蛋黃醬整麵包都好正。

个月 前
LEEJASING
LEEJASING

咸蛋黄可以在蒸的时候在表面喷白酒去腥

个月 前
LEEJASING
LEEJASING

@Keelah se'lai 未尝不可,顺便口水消毒

个月 前
Keelah se'lai
Keelah se'lai

含啖白酒噴落去?

个月 前
kolobaba
kolobaba

Um....白酒係最後無用?定就咁飲😅😂😂

个月 前
kolobaba
kolobaba

Sor9....發緊夢🙁🙁

个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

樓主要罰 重看十次

个月 前
GreedyPuppy
GreedyPuppy

9:38 落酒

个月 前
Jackytam 538
Jackytam 538

快d到100萬訂閱啦!🔥

个月 前
CA Carrie
CA Carrie

有新鮮感!正!

个月 前
Maggie Cheung
Maggie Cheung

嘩!重口味到呢 超級簡單超級靚仔 最堅嘅其實係超級肥仔😂🤣

个月 前
Anna C
Anna C

2:24 但我每次煮咸蛋最想就係刮走晒嗰層灰,超有滿足感。

个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

@Mei Chan 其實我怕塞去水🤔🤨

个月 前
Mei Chan
Mei Chan

我自細都係用水洗

个月 前
Anna C
Anna C

@RYAN TAM 下次小心啲就得喇😄

个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

我才不會說,有次想蒸鹹蛋加餸,但刮破了鹹蛋殼...😭

个月 前
C. Cheung
C. Cheung

好鐘意呢類新穎食譜😋加油💪🏻

个月 前
龐熙豪6C15
龐熙豪6C15

搞神馬搞神馬幾時拍

个月 前
tnjasper
tnjasper

等來得了才能拍

个月 前
Ken Leung
Ken Leung

來留言CLS 支持腩田

个月 前
M P
M P

幾時再有減肥片

个月 前
tnjasper
tnjasper

吃肥之後

个月 前
龐熙豪6C15
龐熙豪6C15

我想吃啊~~~~~~~

个月 前
Polly Hau
Polly Hau

諗起意大利遊記個啪啪啪~~

个月 前
Keith Au
Keith Au

簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@

个月 前
Evan Christan123
Evan Christan123

會唔會有意大利人攻打過嚟?🤔

个月 前
Keith Au
Keith Au

簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@

个月 前
莫凡
莫凡

唔加菠蘿應該冇事嘅

个月 前
Nep Nep
Nep Nep

MA MA 咪呀! 🤌🤌🤌

个月 前
Shin Marcus
Shin Marcus

佢哋一定好嬲 然後一定🤌🏻🤌🏻

个月 前
Nicolas Chan
Nicolas Chan

🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌

个月 前
小諸魯
小諸魯

hi

个月 前
RYAN TAM
RYAN TAM

鹹蛋黃卡邦尼,重口味,感覺新鮮,配搭香熏味煙肉,雙重鹹味,味道凸出。 最適合我這種鹹人服用🤤🤤🤤 竟然買鹹蛋黃,而不選用自家制鹹蛋黃,重做❗❗❗

个月 前
tnjasper
tnjasper

@chiufranz 那製麵機淘寶買的,現在再拿出來拍片會被出征

个月 前
chiufranz
chiufranz

佢幾年前那部製麵機呢? 上次做卡邦尼係用自制麵喎

个月 前
tnjasper
tnjasper

@RYAN TAM 他是為了拍片才自製,所以不會再自製

个月 前
irene wong
irene wong

@RYAN TAM 做乜做咗mean精?😆

个月 前
amy chung
amy chung

@RYAN TAM 你咪咁痴情啦!🤣🤣😁

个月 前
marylucychan
marylucychan

馬田個人非常之好,時時記掛著贊助商

个月 前
Keith Au
Keith Au

簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@

个月 前

下一个

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