【台式必食】三杯雞🐥|邊3杯呀睇過!Three-Cup Chicken [Eng Sub]

  • 添加 11 天 前

    點 Cook Guide

    持续时间: 17:25

    👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
    雞 1 Chicken
    生抽 3tsp Soy Sauce
    米酒 3tsp Rice Wine
    砂糖 1tsp Sugar
    粟粉 6tsp Corn Starch
    薑 6slices Ginger
    蒜頭 6cloves Garlic
    紅椒 1 Red Pepper
    羅勒 適量 Basil
    黑麻油 1tbsp Black Sesame Oil
    米酒 30ml Rice Wine
    生抽 20ml Soy Sauce
    老抽 1/2tsp Dark Soy Sauce
    砂糖 2tsp Sugar
    黑麻油 1tsp Black Sesame Oil
    1.雞洗淨切去不要的部分後切件
    2.加入3tsp生抽,3tsp米酒及1tsp砂糖拌勻後醃一小時
    3.羅勒洗淨摘下葉子備用
    4.薑去皮切片備用
    5.蒜頭去皮,紅椒稍為去籽斜切備用
    6.將醃好的雞件與粟粉拌勻
    7.大火預熱油,加入雞件油炸至金黃後盛起
    8.加入1tbsp黑芝麻油,以中小火爆香薑片及蒜頭至金黃色
    9.20ml生抽,1/2tsp老抽,2tsp砂糖及1tsp黑麻油拌勻備用
    10.加入雞件炒熟
    11.加入30ml米酒炒勻
    12.加入其餘調味料炒勻
    13.加入紅椒炒勻後熄火
    14.加入羅勒葉炒勻後盛起,完成
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    #三杯雞 #雞 #台式 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

Kylin Lai
Kylin Lai

我家乡会放辣椒干

5 天 前
s.m.i mi
s.m.i mi

Martin, 請問你個灰色剷係邊度買呀?

6 天 前
ocloudx
ocloudx

三杯雞是我最最喜歡而且經常做的一道菜 油炸可以去除不新鮮的雞肉異味,但同時把靚雞的鮮味蓋掉。 如果使用新鮮走地雞,不用油炸,慢火用麻油把雞肉慢慢煎香即可。 如果是普通冰鮮雞,先用薑蔥水把雞肉出水即可。 耐心用麻油慢煎,效果和用萬年油炸出來是有明顯分别的。 前者焦糖化和美拉德反應可以完成得更砌底,後者會有一點油膩。 自己的美食值得多花點時間。

7 天 前
莫梵
莫梵

少了靈魂之花生(;д;)

7 天 前
sienyee
sienyee

點解冇左尋日條開箱片既?🤷‍♀️

7 天 前
Helen Lai
Helen Lai

759有黑芝麻油

7 天 前
SINGAMANA
SINGAMANA

馬田好眼訓

7 天 前
hoyi au
hoyi au

一人一個讚 大家齊齊嘆 齊來訂閱帥馬田 金銀滿屋慶餘年

8 天 前
PGR PRO
PGR PRO

呢三杯咩來架?雞囉!

8 天 前
羅沁辰
羅沁辰

三杯做得好時搶的不是肉,是蒜頭和薑...

8 天 前
fat Yip
fat Yip

💪🏻🙏

9 天 前
lo eppo
lo eppo

想知鹽酥雞版嗰間舖係邊間

9 天 前
RB TV
RB TV

挑戰一個月內獲得1000 訂閱者 成功的話,祝大家有很多很多的錢

9 天 前
烏哈Wooha
烏哈Wooha

三杯雞的靈魂是九層塔👍

9 天 前
tnjasper
tnjasper

沒錯!

9 天 前
川普和津實
川普和津實

斬雞無被YouTube黃標?

9 天 前
Samuel Cheung
Samuel Cheung

無米酒既話可唔可以用紹興酒代替?

9 天 前
sa wong
sa wong

好似睇過馬田係台北跟師傅學過🤔

9 天 前
金宇
金宇

這個同啫啫雞煲有分別嘛?

9 天 前
Market Charles投資頻道
Market Charles投資頻道

馬田, 越煮越似廚師~

10 天 前
df
df

N年前整過,多謝馬田,會跟你的方法做一次。

10 天 前
Victoria Yeung
Victoria Yeung

食左大半輩子原來是台式﹖我一直以為是南方菜

10 天 前
JeFF Lo
JeFF Lo

要用三黃雞?

10 天 前
Kids On Board代購美國品牌
Kids On Board代購美國品牌

我的最愛😍😍

10 天 前
Jennifer L
Jennifer L

求換萬年油

10 天 前
Halo鐵球
Halo鐵球

地瓜粉 就是 蕃薯粉 \ (= o= " ) 台灣是叫蕃薯做地瓜的(=3=)/

10 天 前
Voldo Tam
Voldo Tam

想睇三杯雞好耐了, 有無口水雞?

10 天 前
irene wong
irene wong

好好味。 我想知係咪一定要用個煲煮?可不先用鑊煮到咁上下,先轉落煲到繼續煮?

10 天 前
Glacier Y
Glacier Y

其實一直用鑊煮,唔用煲都得

天 前
irene wong
irene wong

@tnjasper 我習慣了,煮「瑞士雞翼」時我都是用鑊煮炒好再轉到煲(鍋)慢慢煮熟,用煲煮我怕控制得不好會煮燶。

9 天 前
tnjasper
tnjasper

這樣還要多洗一個鍋😁

10 天 前
Shirley Wong
Shirley Wong

Thanks for including english subs! This channel has been great for helping me with my cantonese, and connect with food that I ate as a child

10 天 前
Qolala Qolala
Qolala Qolala

759 有新加坡出的黑芝麻油賣

10 天 前
Hoix Pang
Hoix Pang

開返堂食、好忙,之前可以hea下,無乜嘢做,準時睇,依加攰到傻左,收工先有時間睇。(利申未睇哂,但放假再睇多次嚟做,我都整到嘅

10 天 前
tnjasper
tnjasper

辛苦了!

10 天 前
jane cheng
jane cheng

正呀喂

10 天 前
JACK古
JACK古

D葉關火落+撈得廿秒,真係有味?

10 天 前
Katherine Sit
Katherine Sit

撈再耐d 就真係冇哂味 揮發哂

10 天 前
Aenatsac -
Aenatsac -

萬物皆可三杯 三杯三色豆🙈

10 天 前
Hunny Bunny
Hunny Bunny

DC室友?

9 天 前
tnjasper
tnjasper

好壞😆

10 天 前
laam k
laam k

難怪一直都食唔到台灣煮個果味, 原來差黑麻油

10 天 前
吳梵初
吳梵初

醬油方面,我有試過醬油膏與醬油混合,因醬油膏有地瓜粉之類的成分,醬汁掛的更緊,但是又不會過稠,味道會不一樣,香港的朋友可以試試

10 天 前
yin Chan
yin Chan

@吳梵初 超感謝的!🙇🙇🙇

9 天 前
吳梵初
吳梵初

@yin Chan 看個人喜愛,您要偏濃一點就醬油4、醬油膏6,淡一點就反過來;也要看本身品牌的味道,不要用會甜的醬油,會甜過頭XDD

9 天 前
yin Chan
yin Chan

可以請教一下比例嗎?是一半醬油膏一半醬油嗎?

9 天 前
北極光
北極光

今次份量圖13.44才出現!比較少見

10 天 前
北極光
北極光

@tnjasper 我都相信佢唔會唔記得😅

10 天 前
tnjasper
tnjasper

一定不是馬田忘記 😉

10 天 前
kat yim
kat yim

好似會加醬油膏!

10 天 前
CL9528
CL9528

其實呢味應該叫咪走雞,因為米酒 + 雞 😂😂

10 天 前
lampkin666666
lampkin666666

三杯腩。。。

10 天 前
Flora Pang
Flora Pang

以為會用馬田豉油

10 天 前
Chau Hung Lui
Chau Hung Lui

地瓜粉=番薯粉(番薯國語:地瓜)

10 天 前
we1hu1
we1hu1

酸味係以為生抽煮太耐高溫之下變酸。

10 天 前
sam62667
sam62667

16:14

10 天 前
Az Cheung
Az Cheung

外边铺头做,经常偷鸡,炸完炒一下三杯汁就算。😁😁,都係传统做法好吃

10 天 前
Marcus Ng
Marcus Ng

my fav with apple vinegar drink

10 天 前
Ken Play Video 玩樂短片
Ken Play Video 玩樂短片

😋😋😋✨👍🏻✨

10 天 前
Daffnest Au
Daffnest Au

呢三杯咩嚟㗎

10 天 前
テイテイ
テイテイ

批踢踢什麼都可以拿來三杯

10 天 前
Yelnats Stanley
Yelnats Stanley

14:11 subtitle .......

10 天 前
Emily HK
Emily HK

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕

10 天 前
JO JO
JO JO

萬物皆可三杯

10 天 前
M P
M P

"固名思意"

10 天 前
Julien
Julien

「顧名思義」比喻看到名稱,就聯想到它的含義。 本指為人子女者,見其名而思其命名之義。

7 天 前
daisy chiang chiang
daisy chiang chiang

三杯真的好好吃 九層塔很重要😆 遲到怎麼辦 三杯 穿新鞋怎麼辦 三杯 壓力好大怎麼辦 三杯 錢太多怎麼辦 三杯 好想吃三杯雞怎麼辦 看過當吃過了😂

10 天 前
テイテイ
テイテイ

台灣人什麼都能三杯

10 天 前
Woody Wu
Woody Wu

馬田是咪唔舒服 辛苦哂你嘅製作

10 天 前
Kuai Le Liao
Kuai Le Liao

Today Martin serious mood.

10 天 前
Tsubasa OnOn
Tsubasa OnOn

D英文字幕咁高汁有D唔慣🤣

10 天 前
Wong Samuel
Wong Samuel

posted on 14 FEB at apple daily

10 天 前
Leung Laura
Leung Laura

見到馬田斬雞, 把刀好鈍, 唔關馬田事。一定係,除非唔係。有冇金主support 買過把新刀?

10 天 前
ambrose899
ambrose899

@Leung Laura 除非唔係:p

10 天 前
Leung Laura
Leung Laura

@ambrose899 係刀嘅問題呢,一定一定唔係人嘅問題

10 天 前
ambrose899
ambrose899

不過斬骨刀力學幾何設計係咁,磨得再好都一定難利。 主廚刀刃嘅角度可以低至約10幾度,刀鋒可以好薄,接觸點小又集中,切野好順;而切骨刀要敲硬骨頭,為左力傳遞防崩耐用,刀刃角度會用到20-30度磨。然後又為左要夠重身,比重力幫助你切野,刀背一定厚。而通常平刀唔會有漸薄設計,而係一塊鋼板厚得咁均勻。最後咁多野加埋刀鋒都一定相對更厚,切野接觸面大,就點磨都好難薄身,用起上黎就無咁利。

10 天 前
ambrose899
ambrose899

以馬田咁鍾意買玩具,又有啲要求把刀應該都係牌子野,可能馬田少用又無磨利姐。 除非鋼材差同刀身幾何差,太厚身等等想換把好啲嘅,唔係大部份刀磨番好就無問題,唔洗浪費,一般人嘅刀用一世都唔會磨到難用。

10 天 前
Leung Laura
Leung Laura

@RYAN TAM 你又啱啫

10 天 前
Kuai Le Liao
Kuai Le Liao

Basil leaves... Isn't that for salads?

10 天 前
YingWai Wong
YingWai Wong

長知識生抽老抽原來都幾本土

10 天 前
tnjasper
tnjasper

馬來西亞好像也有

9 天 前
irene wong
irene wong

認同

9 天 前
Ken Leung
Ken Leung

來留言CLS 支持腩田

10 天 前
Polly Hau
Polly Hau

以前有一段時間好中意叫三杯雞食,應該係某間鋪頭整得好食,但已唔記得喺邊~ 要犀利就買本小學生成語睇多啲啦~

10 天 前
朱罡蔚
朱罡蔚

隔離屋必備菜式

10 天 前
tnjasper
tnjasper

原來黑麻油在香港是比較少見的嗎?我們台南西港是麻油之鄉,冷壓的黑麻油和清麻油品質都很優秀,不只煮三杯,麻油雞、燒酒雞、薑母鴨…許多菜式都少不了麻油,甚至只是燙熟的麵線拌麻油,加上一顆用麻油煎得蛋白邊焦脆的半熟荷包蛋,都令人垂涎三尺 馬田可引進西港農會的麻油以饗馬田島的捧油

10 天 前
irene wong
irene wong

非常贊成馬田引入台灣黑蔴油

10 天 前
irene wong
irene wong

@RYAN TAM æ­£

10 天 前
RYAN TAM
RYAN TAM

黑麻油湯底

10 天 前
RYAN TAM
RYAN TAM

黑麻油不是粤菜或一般家庭小菜常用到的。但隨著人們喜歡食台灣菜,本地品牌也有推出 黑麻油,但味道是否正宗或醇厚,我不懂。

10 天 前
a guy
a guy

~讚好 ~訂閱 ~分享 ~留言 ~睇晒成段廣告

10 天 前
Cheung Chi
Cheung Chi

炒中式嘢少個中式鑊真係好侷促,但係中式鑊又必定要用火爐⋯⋯

10 天 前
Maggie Cheung
Maggie Cheung

好尊敬肯入廚煮餸嘅人 因為覺得清內臟真係好難頂 馬田你好叻呀

10 天 前
Sandy K
Sandy K

😆😆😆煮燶啲係馬田特色

10 天 前
RYAN TAM
RYAN TAM

無料扮有料,作唔到。 三杯雞,二人份,一人整。 四人分,唔夠喉,淥碟菜。 七分飽,八點訓,......

10 天 前
Carman Cheung
Carman Cheung

@irene wong 佢應該係講早上八點先瞓……🤣 跟馬田時區生活嘅人都好「早」瞓🙈🙊🙈🙊

10 天 前
irene wong
irene wong

我唔信你8點瞓...

10 天 前
Lu Lu
Lu Lu

點讚點讚點讚

10 天 前
Seria
Seria

無咩事我去訓先

10 天 前
dada wu
dada wu

煮三杯雞我習慣用台灣嘅金蘭醬油膏,啲味調校得好好

10 天 前
dada wu
dada wu

@wakakasweet HKTV Mall、aeon都有,千色店有時都會有,同埋佢會響不同場地擺展銷,大概都係20幾蚊枝

10 天 前
wakakasweet
wakakasweet

請問邊度有得買啊?

10 天 前
RYAN TAM
RYAN TAM

好。記下來。

10 天 前
Roms
Roms

金蘭油膏 識貨嘿

10 天 前
Carrie Chong
Carrie Chong

未睇先LIKE是美德

10 天 前
RMJIN 9492
RMJIN 9492

睇左當食左系列 冇咩事我返去食先

10 天 前
28 Emperor
28 Emperor

記得你去大稻埕定台中 跟個師姐學過

10 天 前
tnjasper
tnjasper

大稻埕

10 天 前
Zoro Wong
Zoro Wong

餸飯一流

10 天 前
Elaine Lee
Elaine Lee

點解唔用3隻杯裝住🥲

10 天 前
嘉禎
嘉禎

三杯鳳爪,三杯全雞沒有這麼多的功夫去頭去腳的。

10 天 前
張伊萱
張伊萱

把喜歡吃的食材都拿去三杯發現都超搭的

10 天 前
テイテイ
テイテイ

推三杯皮蛋、三杯杏鮑菇

10 天 前
tnjasper
tnjasper

三杯中卷、三杯鴨舌

10 天 前
crystal lui
crystal lui

^^ æ­£

10 天 前
crystal lui
crystal lui

百萬年油

10 天 前
Sky Esp
Sky Esp

Hi Belly Tin

10 天 前
FKHKGOV
FKHKGOV

好似好耐以前馬田有條台灣vlog 有學三杯雞點整

10 天 前
Polly Hau
Polly Hau

呢條片久唔久會走番出黎叫我睇,跟隨馬田一年都未有都睇左三四次

10 天 前
tnjasper
tnjasper

是,應台北觀光局之邀,在大稻埕學做三杯雞

10 天 前
RYAN TAM
RYAN TAM

對啊。怪不得有點印象。

10 天 前
lee lok hin channel
lee lok hin channel

正👍🏿

10 天 前
Kuai Le Liao
Kuai Le Liao

啊!你在那个台湾的店那边学的😀 but why 3 cups, why cannot 1 cup or 5 cups...

10 天 前
TERENCE M
TERENCE M

(💎愛護馬田大聯盟)

10 天 前
university 5648
university 5648

第2

10 天 前
tnjasper
tnjasper

三杯雞出來了

10 天 前

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